Carménère

Origem e História da Uva Carménère

Antes de mais nada, conheça sua origem intrigante. Bordeaux, na França, é o berço da Carménère e a uva viveu momentos de identidades trocadas e redescobertas. Durante muitos anos, especialistas confundiram-na com a Merlot. A crise da Filoxera, no século XIX, devastou inúmeros vinhedos. Muitos acreditavam que a Carménère tinha desaparecido. No entanto, em 1994, uma revelação surpreendeu o mundo vitivinícola: Jean-Michel Boursiquot identificou que algumas plantações no Chile, anteriormente pensadas como Merlot, eram de Carménère. Assim como essa descoberta, a Vinã Carmen lançou, em 1996, um vinho com essa uva misturada ao Cabernet Sauvignon, dando a ele o nome de Grand Vidure.

Chile: Lar Renovado da Carménère

Primeiramente, é vital entender que o Chile, beneficiado por barreiras naturais como a Cordilheira dos Andes e o Deserto do Atacama, escapou da Filoxera. Esta sorte preservou e revitalizou a Carménère, consolidando-a como um ícone da viticultura chilena. Hoje, ela se ergue como um símbolo genuíno deste país vinícola.

Perfil e Características

Por exemplo, ao degustar um vinho Carménère, espera-se uma viagem sensorial inigualável. Eles revelam uma combinação harmoniosa de aromas de frutas pretas e vermelhas, terra fresca e pimenta preta. Em seguida, no paladar, a suavidade se destaca, acompanhada de baixa acidez e um teor alcoólico envolvente. Quando maturados em barricas de madeira, nuances de café, cravo e tabaco se tornam evidentes. Além disso, alguns rótulos, após certo tempo, demonstram toda sua elegância, podendo se desenvolver por até uma década.

Desafios do Cultivo

Assim como outras variedades, a Carménère demanda atenção. Uma colheita prematura pode comprometer o perfil do vinho, tornando-o áspero e excessivamente herbáceo devido à pirazina, uma substância que, quando não amadurecida adequadamente, influencia o perfil aromático da bebida.

Harmonização à Mesa

Agora, falando de harmonização, os vinhos Carménère mostram sua versatilidade. Eles se encaixam perfeitamente com carnes vermelhas, aves e pratos à base de ervas. Os mais maduros realçam sabores de alimentos defumados. Por vezes, alguns rótulos mais ácidos até complementam peixes mais gordurosos. Todavia, ao optar por pratos com molho de tomate, é vital escolher receitas com molhos mais integrados e suaves.

Distribuição Global da Carménère

Embora o Chile seja sua casa atual, a Carménère também prospera em outros solos. Na Itália, particularmente em Colli Berici, ela encontrou um território propício. Aqui, os vinhos se destacam por suas notas de especiarias, que superam as notas mais comuns de pimenta verde. Além do Chile e Itália, países como China, Argentina, Brasil e EUA têm explorado e valorizado essa uva.

Conclusão

Em suma, na Elite Vinho, garantimos vinhos Carménère de alta qualidade, prontos para agradar os paladares mais exigentes. Venha e experimente este mundo riquíssimo!