Sangiovese

A uva Sangiovese é uma das variedades de uva mais renomadas e amplamente cultivadas na Itália, principalmente na deslumbrante região da Toscana. Em primeiro lugar, é a força por trás de vinhos mundialmente famosos, como o Chianti e o Brunello di Montalcino. Mas você sabe o que torna a Sangiovese única e como suas características se manifestam nos diversos terroirs da Itália? Neste artigo, exploraremos a fundo a uva Sangiovese, revelando suas origens intrigantes e por que o site Elite Vinho é a escolha definitiva para comprar vinhos desta varietal.

A História e Origem da Uva Sangiovese

A história da uva Sangiovese é rica, antiga e, em certa medida, enigmática. Há controvérsias sobre sua verdadeira origem, mas uma coisa é certa: ela tem desempenhado um papel essencial na viticultura italiana por séculos. Por exemplo, alguns acreditam que sua jornada começou na região da Emília-Romanha, onde era conhecida como Sangiovese di Romagna. Outros sustentam que sua raiz está na Toscana, onde era denominada Sangioveto. Há até teorias que a conectam a uma antiga uva etrusca chamada Sanguis Jovis, que significa “sangue de Júpiter”.

Independentemente de sua origem exata, os registros históricos indicam que a Sangiovese foi mencionada em documentos que remontam ao século XVI e que se espalhou por toda a Itália, resultando em uma variedade de clones e subvariedades. Em outras palavras, algumas das mais notáveis incluem a Sangiovese Grosso, essencial para a produção do renomado Brunello di Montalcino, e a Prugnolo Gentile, empregada na elaboração do Vino Nobile di Montepulciano.

As Características Distintas da Uva Sangiovese

Sobretudo, a uva Sangiovese é facilmente identificada por seus bagos de tamanho médio e casca escura. Ela amadurece tardiamente e é notoriamente sensível às flutuações climáticas. Prefere solos carentes, bem drenados, com exposição solar generosa. Além disso, o resultado de sua maturação é um vinho de cor rubi intensa, com aromas que evocam cerejas, ameixas, violetas, couro, tabaco e especiarias. Na boca, os vinhos produzidos com Sangiovese são secos, com boa acidez, taninos evidentes e corpo marcante. Do mesmo modo, a estrutura é sólida, e o vinho tem uma notável persistência.

Uma das características mais fascinantes da Sangiovese é sua versatilidade, permitindo diversos estilos de vinificação. Nesse sentido, isso resulta em vinhos que variam de jovens e frutados a complexos e envelhecidos em barris de carvalho. Porém, a Sangiovese pode ser mesclada com outras uvas, como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, produzindo cortes harmoniosos e equilibrados.

Os Destaques: Os Melhores Vinhos de Sangiovese

A Preciosidade do Chianti

A uva Sangiovese é o alicerce de alguns dos mais notáveis e aclamados vinhos italianos. Entre eles, temos o Chianti, o Brunello di Montalcino, o Vino Nobile di Montepulciano e os chamados Super Toscanos. Cada um desses vinhos obedece a regras de produção e denominações de origem que garantem qualidade e autenticidade.

Chianti: Uma Maravilha da Toscana

Antes de tudo, este vinho tinto seco é produzido na região da Toscana e deve conter, no mínimo, 70% de uva Sangiovese em sua composição. Ele possui diversas categorias, como o Chianti Classico, Chianti Riserva e Chianti Superiore, cada um com suas particularidades. Por conseguinte, o Chianti é um vinho versátil que harmoniza perfeitamente com massas, carnes vermelhas e queijos.

Brunello di Montalcino: O Elixir da Toscana

Ainda mais, este vinho tinto seco é originário da cidade de Montalcino, na Toscana, e é feito exclusivamente com a uva Sangiovese Grosso. Posteriormente, é reconhecido como um dos melhores vinhos da Itália e do mundo, envelhecendo por um longo período em barris de carvalho e garrafa antes de chegar ao mercado. O Brunello di Montalcino é um vinho potente e elegante, com aromas intensos e complexos, sendo um parceiro ideal para carnes nobres, caça e trufas.

Vino Nobile di Montepulciano: A Nobreza na Taça

Em seguida, produzido na cidade de Montepulciano, na Toscana, este vinho tinto seco deve conter, no mínimo, 70% de uva Prugnolo Gentile em sua composição. Logo depois, ele também passa por um período de envelhecimento em barris de carvalho e garrafa, resultando em um vinho refinado e aromático que se harmoniza bem com carnes assadas, risotos e queijos curados.

Super Toscanos: Inovação e Personalidade

Além disso, há Super Toscanos feitos exclusivamente com Sangiovese. São vinhos modernos e inovadores, que expressam a personalidade de cada produtor, e combinam bem com pratos elaborados e condimentados.