Colorino

Você já ouviu falar da uva Colorino? Essa variedade tinta, originária da região da Toscana, na Itália, é conhecida por sua intensa cor e seus taninos marcantes. Neste post, vamos explorar um pouco mais sobre essa uva rara e seus vinhos surpreendentes.

A história da Colorino na Toscana

A Colorino é uma uva de casca grossa e bagos pequenos, que tem uma pigmentação muito profunda. Essa característica fez com que ela fosse muito usada pelos produtores toscanos para adicionar cor aos vinhos elaborados com a Sangiovese, como os famosos Chianti e Vino Nobile di Montepulciano.

No final do século XX, a Colorino ganhou bastante popularidade na Toscana, mas depois perdeu espaço para outras uvas internacionais, como Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. Além disso, os avanços nas técnicas de cultivo e vinificação melhoraram a qualidade da Sangiovese, diminuindo a necessidade do uso da Colorino.

Hoje em dia, a Colorino é mais rara nos vinhedos toscanos, mas ainda pode ser encontrada em alguns vinhos de corte ou em vinhos varietais IGT (Indicação Geográfica Típica) da Toscana ou da Umbria.

As características da Colorino e seus vinhos

A Colorino é uma uva que confere estrutura e complexidade aos vinhos, graças aos seus altos níveis de taninos. Seus aromas são delicados, mas sutis, com notas de cereja, mirtilo, ameixa, fumo e carvão.

Os vinhos elaborados com a Colorino têm uma cor rubi-púrpura muito intensa e densa, que pode parecer quase negra. Eles são encorpados, robustos e persistentes no paladar.

A harmonização com a Colorino

Os vinhos feitos com a Colorino pedem pratos saborosos e intensos, que possam equilibrar os taninos e realçar os aromas. Algumas sugestões são:

• Vitela assada recheada com espinafre
• Pato confitado
• Rillettes de porco
• Queijos curados
• Massas com molhos à base de carne

A Colorino é uma uva que revela a autenticidade, o refinamento e a sofisticação dos vinhos toscanos. Se você quer se surpreender com essa jornada sensorial, aproveite para conhecer os melhores vinhos da uva Colorino na Elite Vinho ou na Vinci. Garanta a sua garrafa hoje mesmo e brinde à rara beleza dessa uva italiana.