Bobal

Descubra o fascinante mundo dos vinhos produzidos a partir da uva Bobal, uma jóia escondida entre as vinhas espanholas.

História da casta 
A Bobal, que recentemente ganhou destaque entre os amantes de vinho ao redor do mundo, tem uma história rica e remonta ao século XV, sendo cultivada no sudeste da Espanha. Sua peculiaridade pode ser observada até mesmo em seu nome, derivado de “bovale” – touro em português – devido ao formato dos cachos, que se assemelham à cabeça de um touro. Essa variedade resistiu bravamente aos desafios impostos pelos invernos rigorosos e verões quentes da região.
A resistência da Bobal às doenças da videira, incluindo a devastadora Phylloxera, impulsionou seu plantio massivo no século XIX. Atualmente, a maioria das vinhas de Bobal está localizada na D.O. Utiel-Requena, consolidando a reputação dessa região como um refúgio para essa casta única.

Características das uvas 
Ao explorar as características da uva Bobal, notamos sua adaptação ao clima seco de Valência. As videiras são plantadas de forma espaçada, permitindo que o ar circule entre os ramos e bagas. Surpreendentemente, a uva apresenta uma resistência incrível à seca e produz rendimentos generosos, uma dádiva para os agricultores dessa região com vegetação escassa.
Quando a Bobal atinge sua plena maturidade, revela-se uma verdadeira explosão de frutas, cujo perfil é influenciado pelo processo de fermentação. Algumas vinícolas de Valência adotam uma técnica especial, deixando o suco das uvas em contato com as peles por apenas 12 horas antes de drenar e fermentar novamente com um segundo lote de peles. O resultado é um vinho tinto único, poderoso e com um teor alcoólico elevado.

Características dos vinhos
A Bobal é valorizada tanto em vinhos varietais quanto em misturas, devido à sua intensidade de cor que enriquece os vinhos existentes. Seus vinhos são reconhecidos por sua frutuosidade marcante, com notas de framboesa, cereja preta e mirtilo.