Petit Manseng

A uva Petit Manseng é uma variedade branca originária do sudoeste da França, onde é usada para produzir vinhos doces e secos de alta qualidade. Ela se adapta bem a climas quentes e úmidos, pois possui uma casca grossa que a protege de doenças fúngicas. Além disso, ela tem uma acidez natural elevada, que equilibra o açúcar residual nos vinhos doces e confere frescor aos vinhos secos.

Neste artigo, vamos conhecer um pouco mais sobre essa uva, suas características, seus benefícios e como harmonizá-la com diferentes pratos. Se você é um apreciador de vinhos brancos, não pode deixar de experimentar essa variedade que vem ganhando cada vez mais espaço no mercado brasileiro.

Características da uva Petit Manseng

A uva Petit Manseng é uma das quatro variedades permitidas na denominação de origem controlada (DOC) Jurançon, na região de Béarn, no sudoeste da França. Ela é considerada a mais nobre das quatro, pois é capaz de produzir vinhos doces de grande complexidade e longevidade, graças à sua concentração de açúcar e acidez.

A uva Petit Manseng tem cachos pequenos e compactos, com bagos pequenos e redondos, de cor amarelo-dourado. Ela é colhida tardiamente, geralmente em novembro ou dezembro, quando as uvas atingem um alto grau de maturação e sofrem o fenômeno da “passerillage”, ou seja, a desidratação parcial dos bagos pela ação do vento e do sol, que aumenta a concentração de açúcar e aromas.

Os vinhos produzidos com a uva Petit Manseng podem ser doces ou secos, dependendo do estilo do produtor e do nível de colheita. Os vinhos doces são feitos com uvas colhidas em várias passagens pelo vinhedo, selecionando os bagos mais maduros e passificados. Eles têm uma cor amarelo-âmbar, com reflexos dourados, e um aroma intenso de frutas secas, mel, cera de abelha, flores brancas e especiarias. Na boca, são encorpados, untuosos, equilibrados pela acidez e com um final longo e persistente.

Os vinhos secos são feitos com uvas colhidas mais cedo, antes da passerillage, ou com uma menor proporção de uvas passificadas. Eles têm uma cor amarelo-palha, com reflexos esverdeados, e um aroma delicado de frutas cítricas, maçã verde, pêssego, abacaxi e notas florais. Na boca, são leves, frescos, elegantes e com um final mineral e refrescante.