A Uva Rabo de Ovelha é uma variedade de uva branca originária de Portugal, que produz vinhos aromáticos, frescos e equilibrados. Ela é cultivada principalmente nas regiões do Alentejo, Dão e Lisboa, mas também pode ser encontrada em outros países, como Brasil, Espanha e França.
O nome Rabo de Ovelha vem da forma alongada e curvada dos cachos, que lembram a cauda de uma ovelha. Essa uva é muito resistente a doenças e pragas, e se adapta bem a diferentes tipos de solo e clima. Ela pode ser vinificada sozinha ou em corte com outras uvas, como Arinto, Fernão Pires e Antão Vaz.
Os vinhos feitos com a Uva Rabo de Ovelha são ideais para acompanhar pratos leves, como saladas, peixes, frutos do mar e queijos. Eles também podem ser apreciados como aperitivos, pois têm uma acidez refrescante e um aroma frutado e floral.
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