Cortese

A uva Cortese é uma variedade branca italiana que se destaca pela sua acidez elevada e frescor, mesmo em regiões de clima quente. É a principal uva da região de Gavi, no sul do Piemonte, onde é conhecida como Cortese di Gavi. Neste texto, vamos conhecer um pouco mais sobre essa uva elegante e os vinhos que ela produz.

Origem e história da uva Cortese

A uva Cortese tem uma longa história no Piemonte, sendo mencionada em documentos do século XVII. Acredita-se que ela seja originária da província de Alessandria, onde ainda é amplamente cultivada. Ela também se espalhou para outras áreas do Piemonte, como Asti e Monferrato, e para a Lombardia e o Vêneto.

A uva Cortese ganhou fama internacional com os vinhos de Gavi, que foram os primeiros vinhos brancos italianos a conquistar o mercado externo. Em 1998, Gavi foi elevada à categoria de DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida), a mais alta da Itália. Hoje, Gavi é considerada uma das melhores denominações de origem para vinhos brancos do país.

Características da uva Cortese

A uva Cortese é uma variedade vigorosa, com um ciclo médio de brotação e floração, e que produz em quantidade generosa. Por isso, é necessário um controle cuidadoso do vinhedo para garantir a expressão do seu caráter único. A maturação é outro aspecto fundamental, exigindo uma boa exposição solar para atingir o ponto ideal.

Os cachos da uva Cortese são de tamanho médio a grande, em forma de cone, e as bagas são pequenas, redondas e de cor verde-amarelada. A colheita ocorre entre o final de setembro e o início de outubro, quando as uvas estão no ápice da maturação.

Vinhos elaborados com a uva Cortese

Os vinhos elaborados com a uva Cortese são geralmente de cor amarelo-palha, com reflexos esverdeados, e apresentam aromas frutados de maçã, pêssego e melão, além de notas herbáceas e amendoadas