Existe vinho vegano?

05/10/2023
Postado por Sofia Monteiro

Apesar de ser produzido com uvas, nem todo vinho é vegano. Mas calma! Vamos te explicar o porquê. Para muitos apreciadores essa é uma dúvida constante. Leia esse artigo para sanar suas dúvidas sobre os vinhos veganos.

Para ser vegano não pode ter nada de origem animal no processo, em alguns rótulos esses ingredientes são utilizados na clarificação do vinho.

O que é a clarificação?

O processo de clarificação consiste na retirada de algumas substâncias para a purificação do vinho, para sua conclusão é necessário adicionar uma proteína e é aí que entram os ingredientes de origem animal.

Quais proteínas são utilizadas?

Algumas das proteínas utilizadas são:

Gelatina Animal: É feita a partir dos ossos e das peles do animal. Acelera o processo de produção do vinho e barateia a mesma.
Cola de peixe: Extraída a partir do derretimento de pele e ossos de peixes, é usada como uma “cola” no vinho, esse processo não é apto nem para vegetarianos e nem veganos.
Albumina do ovo: Usada para "ligar" o vinho, removendo as partículas finas e tornando o vinho mais limpo. Neste caso, o vinho é adequado para vegetarianos, não veganos.

Mas afinal existe vinho vegano?

A resposta é sim, hoje muitas vinícolas têm se adaptado para produzir vinhos sem origem animal e utilizam o processo de sedimentação no qual a gravidade age e leva os componentes sólidos para o fundo do reservatório, ou utilizam componentes minerais como batata e ervilha.

Como saber se o vinho é vegano

Apesar de que em alguns rótulos existe a sinalização de que o vinho é vegano, algumas vinícolas não sinalizam, pelo fato de encarecer a produção, mas você pode descobrir de outras maneiras, por exemplo, como é o seu modo de produção. Uma outra forma de descobrir é ver no rótulo se ele foi filtrado ou se passou por métodos de auto clarificação natural, se conter essas informações é que ele possivelmente não foi filtrado e nem clarificado, sendo assim não obteve contato com ingredientes de origem animal.

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