Pernil de Porco ao Vinho e Alecrim

Receita de Pernil de Porco ao Vinho e Alecrim

Quem não gosta de uma boa carne suculenta e cheia de sabor? O pernil de porco ao vinho e alecrim é uma opção perfeita para aqueles que desejam surpreender seus convidados com um prato delicioso e sofisticado. Esta receita combina a suculência da carne de porco com os sabores intensos do vinho e do alecrim, resultando em um prato irresistível.

Ingredientes:

– 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 1 limão
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
– Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, é importante temperar o pernil de porco. Para isso, em uma tigela, misture o vinho, o alho picado, o suco de limão, o azeite de oliva, o alecrim, o sal e a pimenta.
2. Em seguida, coloque o pernil em um recipiente grande e despeje a marinada sobre ele. Certifique-se de cobrir toda a superfície da carne.
3. Cubra o recipiente com papel filme e deixe o pernil marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, mas o ideal é deixar de um dia para o outro. Dessa forma, a carne absorverá melhor os sabores.
4. Após o tempo de marinada, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, retire o pernil da marinada e coloque-o em uma assadeira.
5. Remova o excesso de marinada do pernil e reserve. Isso será usado para regar a carne durante o cozimento.
6. Leve o pernil ao forno e asse por aproximadamente 2 horas, regando com a marinada a cada 30 minutos. Isso garantirá que a carne fique suculenta e saborosa.
7. Durante o cozimento, é possível cobrir o pernil com papel alumínio para evitar que a superfície fique muito dourada. Retire o papel alumínio nos últimos 30 minutos de cozimento para que a carne fique bem dourada e crocante.
8. Após o tempo de cozimento, retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
9. Sirva o pernil de porco ao vinho e alecrim acompanhado de um arroz branco soltinho e uma salada fresca. O contraste de sabores e texturas deixará sua refeição ainda mais deliciosa.

Dicas de harmonização de vinhos para esta receita:
– Para acompanhar o pernil de porco ao vinho e alecrim, uma boa opção é um vinho tinto seco, de preferência encorpado. Um Malbec ou um Cabernet Sauvignon são escolhas acertadas, pois suas características intensas de sabor irão combinar perfeitamente com os sabores fortes da carne e da marinada.

Agora que você sabe como preparar um delicioso pernil de porco ao vinho e alecrim, aproveite para surpreender sua família e amigos com essa receita especial. Com sabores marcantes e uma suculência incrível, este prato certamente será um sucesso em qualquer ocasião. Não deixe de experimentar e descobrir todos os aromas e sabores que essa combinação proporciona. Bom apetite!