Pernil Assado com Vinho e Mel

Receita de Pernil Assado com Vinho e Mel

Ingredientes:

– 1 pernil suíno de aproximadamente 2 kg
– 4 dentes de alho picados
– Suco de 2 laranjas
– 1 xícara de vinho branco seco
– 2 colheres de sopa de mel
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande fatiada
– 2 folhas de louro

Modo de preparo:

1. Antes de mais nada, comece preparando a marinada para o pernil. Em um recipiente, misture o alho picado, o suco das laranjas, o vinho branco, o mel, o sal e a pimenta-do-reino preta moída na hora. Reserve.

2. Em seguida, faça pequenos cortes na superfície do pernil com a ajuda de uma faca afiada. Isso ajudará a marinada a penetrar na carne e dar mais sabor.

3. Coloque o pernil em uma assadeira grande e despeje a marinada por cima, certificando-se de que a carne fique bem envolvida. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 12 horas.

4. Passado o tempo de marinada, retire o pernil da geladeira e deixe em temperatura ambiente por cerca de uma hora antes de assar.

5. Pré-aqueça o forno a 180°C.

6. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia e levemente caramelizada.

7. Retire o pernil da marinada e reserve o líquido. Transfira o pernil para a assadeira com a cebola refogada. Adicione as folhas de louro ao redor.

8. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 2 horas.

9. Depois desse tempo, remova o papel-alumínio e regue o pernil com o líquido da marinada reservado.

10. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 1 hora, regando o pernil a cada 15 minutos com o líquido da marinada, até ficar bem dourado e macio.

11. Retire o pernil do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.

Dicas de harmonização de vinhos para essa receita:

O pernil assado com vinho e mel é um prato suculento e saboroso, que pede um vinho tinto encorpado para acompanhar. Algumas boas opções são Cabernet Sauvignon, Tannat ou Syrah. Esses vinhos têm estrutura e taninos que combinam perfeitamente com a carne de porco. Caso prefira vinhos brancos, o Chardonnay também é uma ótima escolha.

Agora que você aprendeu a receita de pernil assado com vinho e mel, experimente preparar essa delícia em casa. Aproveite essa combinação de ingredientes que deixará o seu pernil suculento e com um sabor irresistível. Surpreenda seus convidados e deixe todos com água na boca. Bom apetite!

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