Peito de Pato com Redução de Vinho

Receita de Peito de Pato com Redução de Vinho

Antes de mais nada, o peito de pato é uma carne muito apreciada na culinária por sua textura macia e sabor marcante. Nesta receita, vamos ensinar como preparar o peito de pato com uma deliciosa redução de vinho tinto, que vai realçar ainda mais o seu sabor.

Ingredientes:

– 2 peitos de pato
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, comece preparando os peitos de pato. Faça cortes diagonais na pele do pato, tomando cuidado para não atingir a carne, isso ajudará a deixar a pele crocante durante o cozimento.
2. Tempere os peitos de pato com sal e pimenta-do-reino a gosto, esfregando bem os temperos na carne.
3. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e coloque os peitos de pato com a pele virada para baixo. Deixe dourar por cerca de 6 minutos.
4. Vire os peitos de pato e deixe dourar do outro lado por mais 2 minutos.
5. Retire os peitos de pato da frigideira e reserve.
6. Na mesma frigideira, adicione o vinho tinto e o açúcar. Deixe a mistura ferver em fogo médio-alto até reduzir pela metade.
7. Adicione a manteiga à frigideira e mexa bem até derreter e incorporar à redução de vinho.
8. Coloque os peitos de pato de volta à frigideira, com a pele virada para baixo, e cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo.
9. Vire os peitos de pato mais uma vez e cozinhe por mais 2 minutos, regando-os constantemente com a redução de vinho.
10. Retire os peitos de pato da frigideira e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
11. Fatie o peito de pato em fatias finas e sirva regado com a redução de vinho.

Dicas de harmonização de vinhos:

Para acompanhar essa deliciosa receita de peito de pato com redução de vinho, sugerimos harmonizá-la com um vinho tinto encorpado, como um Merlot ou um Cabernet Sauvignon. Esses vinhos possuem taninos estruturados e sabores intensos que combinam perfeitamente com a carne de pato. Além disso, a redução de vinho da receita também se torna um ótimo acompanhamento para o vinho escolhido, criando uma harmonização equilibrada e saborosa.

Agora que você conhece essa incrível receita de peito de pato com redução de vinho, experimente prepará-la em casa. Surpreenda seus convidados com essa combinação de sabores sofisticada e deliciosa. Aproveite!