Bacalhau ao Vinho e Tomate Cereja

Receita de Bacalhau ao Vinho e Tomate Cereja

Antes de mais nada, o bacalhau é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa e está presente em diversas receitas tradicionais. Uma delas é o Bacalhau ao Vinho e Tomate Cereja, uma deliciosa combinação de sabores que vai encantar o seu paladar. Neste artigo, vamos te ensinar passo a passo como fazer essa receita incrível.

Ingredientes:

– 500g de bacalhau dessalgado
– 1 cebola média picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho picado
– 1 pimentão amarelo picado
– 1 lata de tomate pelado
– 1 xícara de vinho branco seco
– 200g de tomate cereja cortados ao meio
– Azeite de oliva a gosto
– Sal a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Salsinha picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, é importante dessalgar o bacalhau. Para isso, coloque-o de molho em água na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Após o período de dessalga, retire o bacalhau da água e desfie-o em pedaços médios.
3. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que fiquem macios.
5. Acrescente o bacalhau desfiado e misture bem.
6. Adicione o tomate pelado e o vinho branco seco, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
7. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
9. Por fim, acrescente os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por mais alguns minutos, apenas até que eles comecem a soltar um pouco do suco.
10. Desligue o fogo e finalize com salsinha picada por cima.

Dicas de harmonização de vinhos:

Para acompanhar essa deliciosa receita de Bacalhau ao Vinho e Tomate Cereja, você pode optar por vinhos brancos secos ou rosés. A acidez desses vinhos combina perfeitamente com o sabor marcante do bacalhau e a leveza do tomate cereja. Além disso, eles também funcionam como uma ótima opção para refrescar o paladar durante a refeição.

Vinhos como Sauvignon Blanc, Verdejo, Albariño e Rosé da região de Provence são excelentes escolhas para harmonizar com esse prato. Aproveite para experimentar diferentes combinações e encontrar a que mais agrada o seu paladar.

Agora que você aprendeu como fazer um delicioso Bacalhau ao Vinho e Tomate Cereja, chegou a hora de colocar a mão na massa e surpreender seus convidados com essa receita incrível. Desfrute de todo o sabor e aproveite momentos especiais ao redor da mesa com quem você ama. Bon appétit!