Filé Mignon ao Molho de Vinho

Filé Mignon ao Molho de Vinho – Receita Saborosa e Sofisticada

A categoria de RECEITAS é conhecida por suas deliciosas sugestões gastronômicas, e hoje trazemos uma receita especial para você preparar um Filé Mignon ao Molho de Vinho. Essa combinação de carne macia com um molho encorpado e aromático é perfeita para impressionar seus convidados em um jantar especial. Continue lendo e aprenda como preparar essa iguaria!

Ingredientes

– 500g de filé mignon
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola grande picada
– 1 xícara de vinho tinto seco
– 1 xícara de caldo de carne
– 1 colher de sopa de amido de milho diluída em água

Modo de Preparo

1. Antes de tudo, prepare a carne. Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto, certificando-se de cobrir todos os lados da carne.

2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione o alho e a cebola. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados.

3. Adicione o filé mignon à frigideira e sele todos os lados da carne, garantindo uma coloração uniforme. Isso ajuda a manter os sucos internos e a intensificar o sabor da carne.

4. Reduza o fogo para médio e adicione o vinho tinto seco à frigideira. Deixe ferver e cozinhe até que o álcool evapore, cerca de 2 minutos.

5. Em seguida, adicione o caldo de carne à frigideira e deixe ferver novamente. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que o filé mignon atinja o ponto desejado de cozimento.

6. Retire o filé mignon da frigideira e reserve em uma travessa. Misture o amido de milho diluído em água e adicione à frigideira, mexendo constantemente até que o molho engrosse.

7. Despeje o molho sobre o filé mignon na travessa e sirva quente. Acompanhe com uma salada de folhas verdes frescas e batatas assadas para uma refeição completa.

Dicas de harmonização de vinhos

Para realçar os sabores dessa receita, uma ótima opção de vinho é um tinto encorpado e saboroso, como um Cabernet Sauvignon ou um Merlot. A estrutura desses vinhos combina perfeitamente com a textura macia do filé mignon, enquanto seus aromas frutados complementam o molho de vinho. Sirva o vinho à temperatura adequada, entre 16°C e 18°C, para que seus sabores se destaquem.

Agora você está pronto para impressionar os seus convidados com essa incrível receita de Filé Mignon ao Molho de Vinho. Aproveite os sabores sofisticados e a simplicidade do preparo para experimentar esse prato em ocasiões especiais. Bon appétit!

Fontes: