Vinho Tinto Salton Septimum 2020

Análise Especializada

O vinho tinto Septimum Salton 2020 é uma verdadeira celebração das raízes de uma pequena vinícola familiar que remonta a 1910. Neste tributo aos sete irmãos fundadores da Vinícola Salton, encontramos uma notável expressão de suas personalidades individuais através de uma cuidadosa seleção de sete variedades de uvas. Esta edição limitada, com apenas 18.528 garrafas numeradas na safra de 2020, é verdadeiramente especial.

A harmonia das sete castas que compõem este corte – Tannat, Merlot, Cabernet Franc, Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Marselan e Arinarnoa – é um testemunho do cuidado e dedicação envolvidos na produção deste vinho. Após a seleção das melhores uvas, o Septimum passa por um processo de fermentação e maturação em barricas de carvalho francês de tostado médio, de segundo uso. Posteriormente, o vinho descansa em garrafa nas caves subterrâneas da vinícola, permitindo que suas complexas camadas se desenvolvam.

Ao observar o Septimum 2020, a primeira impressão é de uma cor límpida, brilhante e um deslumbrante vermelho rubi que cativa os olhos. Os aromas que se desprendem deste vinho tinto são igualmente fascinantes, com notas de frutos silvestres frescos, como framboesa, groselha e mirtilo, que se entrelaçam com toques florais, cacau, notas amadeiradas e ricas, caramelo e especiarias. É uma verdadeira sinfonia olfativa que antecipa a riqueza deste vinho.

Na boca, o Septimum 2020 revela sua excelência com um tanino aveludado que envolve o paladar. Sua acidez equilibrada proporciona vivacidade e frescor, enquanto o final de boca prolongado é uma celebração de sabores que perduram, convidando a mais um gole. Este vinho é uma experiência inesquecível que combina elegância e estrutura de maneira notável.

Este tinto é um verdadeiro coringa quando se trata de harmonização. Ele se destaca com pratos como massas recheadas com molhos condimentados, carnes vermelhas e carnes de caça assadas. Sua versatilidade é uma característica que o torna perfeito para uma ampla variedade de refeições gourmet.

Não é de surpreender que o Septimum Salton 2020 tenha conquistado reconhecimento internacional, com prêmios que destacam sua qualidade excepcional. Com medalhas de ouro e pontuações notáveis, incluindo 91 pontos na Revista Adega (Brasil – 2023), 88 pontos na Best Wine (Brasil – 2023) e medalha de ouro no Mundial de Bruxelas (Brasil – 2015), além de um prêmio de bronze no San Francisco International (Estados Unidos – 2014), este vinho é uma verdadeira joia do mundo vinícola.

Sua complexidade, equilíbrio e riqueza de sabores o tornam uma escolha excepcional para apreciadores de vinhos de alto nível.

Paola Amaro – Especialista em Vinhos