Paella de Frutos do Mar com Vinho

Receita de Paella de Frutos do Mar com Vinho

Antes de mais nada, a paella é um prato tradicional espanhol que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Com uma combinação harmoniosa de sabores e uma apresentação impecável, a paella de frutos do mar com vinho é uma opção perfeita para surpreender os seus convidados em um almoço especial.

Ingredientes:

– 500g de camarão médio limpo
– 500g de lula em anéis
– 500g de mariscos frescos
– 400g de arroz próprio para paella
– 2 cebolas médias picadas
– 3 dentes de alho picados
– 1 pimentão vermelho cortado em tiras
– 2 tomates maduros picados
– 1 taça de vinho branco seco
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– 1 colher (sopa) de páprica doce
– 1 ramo de salsa picada
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Água fervente (o dobro do volume do arroz)

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, em uma paellera ou em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados.
3. Acrescente o pimentão vermelho e os tomates picados e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os tomates fiquem macios.
4. Em seguida, adicione o camarão, a lula e os mariscos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e a páprica doce. Misture bem todos os ingredientes.
5. Na sequência, regue a paellera com o vinho branco e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, para que o álcool evapore.
6. Adicione o arroz próprio para paella e mexa delicadamente para envolvê-lo nos sabores dos frutos do mar.
7. Agora, despeje a água fervente na paellera. O ideal é que a quantidade de água seja o dobro do volume do arroz. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam cobertos pela água.
8. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido todo o líquido.
9. Finalize o prato com a salsa picada por cima da paella.
10. Sirva a paella de frutos do mar com vinho ainda quente e aproveite todo o sabor dessa deliciosa receita.

Dicas de harmonização de vinhos:

A paella de frutos do mar com vinho é um prato cheio de sabores intensos e marcantes, por isso, é importante escolher um vinho que harmonize perfeitamente com essas características. Uma ótima escolha é um vinho branco seco, que irá complementar e realçar o sabor dos frutos do mar.

O vinho Albariño, originário da região da Galícia, na Espanha, é uma excelente opção. Com seu aroma frutado e frescor, ele harmoniza perfeitamente com os sabores da paella. Outras alternativas são o Sauvignon Blanc e o Vinho Verde, que também são vinhos brancos leves e refrescantes.

Em resumo, a paella de frutos do mar com vinho é uma receita que promete encantar a todos os paladares. Com ingredientes frescos e saborosos, você irá preparar uma verdadeira obra-prima da culinária espanhola. Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com uma explosão de sabores e aromas em cada garfada.