Ossobuco com Polenta e Vinho

05/11/2023
Postado por Renata Vidal

Antecipadamente, vou te contar um segredo: comer e beber são duas paixões mundialmente conhecidas. E quando o assunto é vinhos, não dá para resistir à tentação de descobrir novas combinações, não é mesmo? Por isso, neste artigo, vamos falar sobre uma deliciosa receita: Ossobuco com Polenta e Vinho. Prepare-se para conhecer esse prato cheio de sabores e aromas irresistíveis!

Ingredientes

4 ossobucos de vitela;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
2 cenouras picadas;
2 talos de salsão picados;
2 tomates sem pele e sem sementes picados;
1 xícara de caldo de carne;
1 xícara de vinho tinto seco;
2 folhas de louro;
1 ramo de alecrim;
2 xícaras de polenta pronta;
50g de queijo parmesão ralado;
2 colheres de sopa de manteiga;
Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo

Primeiramente, tempere os ossobucos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os ossobucos.
Contudo, adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue por alguns minutos.
Adicione os tomates, o caldo de carne, o vinho tinto, o louro e o alecrim.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem.
Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Sirva o ossobuco com a polenta e regue com o molho do cozimento.

Harmonização com Vinhos

Agora que você já sabe como preparar o delicioso Ossobuco com Polenta, vamos combinar tudo isso com um bom vinho? Afinal, um prato tão saboroso merece uma harmonização perfeita. Para acompanhar essa receita, recomendo vinhos de corpo médio a encorpados, como um tinto italiano Chianti Classico ou um Cabernet Sauvignon chileno. Essas opções vão realçar os sabores da carne e trazer uma nova dimensão de prazer para a sua refeição.

Conclusão

Em suma, o Ossobuco com Polenta e Vinho é uma combinação irresistível de sabores e aromas que vai te surpreender. Essa receita clássica da culinária italiana é uma verdadeira delícia e a harmonização com vinhos é o toque especial que vai tornar essa experiência ainda mais memorável. Então, não perca tempo! Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares. Tenho certeza de que todos vão adorar! Finalmente, bom apetite!