Espumante Cava: Origem

Espumante Cava: Origem

Antes de tudo, você sabe de onde vem o famoso espumante Cava? Neste artigo, vamos explorar a origem deste delicioso vinho espumante e algumas curiosidades sobre sua produção.

O espumante Cava tem suas origens na região da Catalunha, na Espanha. Este vinho espumante é produzido principalmente nas regiões de Penedès, uma área reconhecida por sua tradição vitivinícola, com solo calcário e clima mediterrâneo, perfeito para o cultivo das uvas utilizadas na produção de Cava.

Sendo assim, a denominação de origem controlada (DOC) para o Cava foi estabelecida em 1986, estabelecendo as regras e regulamentos para a produção deste espumante específico. As uvas mais comuns utilizadas na produção de Cava incluem Macabeo, Parellada e Xarel-lo, que são conhecidas por proporcionar frescor e acidez às variedades de Cava.

Como é produzido o Cava?

A produção de Cava segue o método tradicional, semelhante ao método champenoise utilizado na produção de champanhe. As uvas são colhidas manualmente e passam por um processo de fermentação inicial para se transformar em vinho base. Em seguida, o vinho base é engarrafado com leveduras e açúcar, passando por uma segunda fermentação na garrafa, que cria as borbulhas características do espumante.

Por exemplo, após o período de envelhecimento, as garrafas passam por um processo de remuage, onde são gradualmente viradas e inclinadas, permitindo que as leveduras se depositem no gargalo. Este processo é conhecido como dégorgement e é seguido pela adição do licor de expedição, que determina o nível de doçura do espumante.

O que torna o Cava tão especial?

O espumante Cava é conhecido por sua excelente relação custo-benefício, oferecendo uma alternativa acessível aos champanhes mais caros. Além disso, a versatilidade do Cava o torna um parceiro perfeito para uma variedade de pratos, desde frutos do mar a sobremesas.

Contudo, a rica tradição vitivinícola, aliada ao clima e solo ideais da região de Penedès, contribuem para a produção de espumantes de alta qualidade, com uma complexidade de aromas e sabores que agradam até os paladares mais exigentes.

Em busca do seu próximo espumante?

Em suma, se você está em busca de um espumante versátil, saboroso e de alta qualidade, o Cava é uma excelente opção a ser considerada. Sua origem na região da Catalunha, aliada à tradição e expertise dos vinicultores locais, resulta em uma bebida perfeita para celebrar momentos especiais ou simplesmente para brindar a vida.

Então, antes de escolher seu próximo espumante, não deixe de considerar a deliciosa opção do espumante Cava. Cheers!