Vinho Espumante Magnum Branco Chandon Excellence Limited Edition Brut 2013

Análise Especializada

Vinho Espumante Magnum Branco Chandon Excellence Limited Edition Brut 2013 é um vinho espumante de alta distinção, produzido com uvas provenientes das melhores parcelas do vinhedo próprio da Chandon em Encruzilhada do Sul, na região das Serras das Encantadas no Rio Grande do Sul, Brasil. Este exemplar exclusivo é resultado de um meticuloso processo de vinificação. Com apenas 800 garrafas numeradas, cada uma assinada pelo enólogo-chefe Philippe Mével, este espumante representa não apenas a excelência da Chandon na produção de espumantes, mas também a singularidade da safra de 2013, marcada por um assemblage audacioso de 55,4% de Pinot Noir e 44,6% de Chardonnay.

Este exemplar exclusivo é resultado de um meticuloso processo de vinificação, elaborado pelo método Chandon, que inclui uma segunda fermentação lenta seguida de um longo período de maturação em contato com as leveduras permanentemente colocadas em suspensão por um sistema de agitação suave e delicado, para desenvolver a complexidade e a textura dos espumantes Chandon. Esta fase dura tipicamente 15 a 18 meses. Após, o espumante é engarrafado e continua por no mínimo o mesmo tempo descansando na garrafa com rolha. Este tempo adicional é fundamental para compor a complexidade aromática do Chandon Excellence Magnum. Mais precisamente com esta Safra 2013 conseguimos um ciclo de amadurecimento inédito de 50 meses em tanque seguidos de outros 56 meses na garrafa Magnum. Com isso, originou-se uma cuvée de grande personalidade com aromas complexos de frutas secas como amêndoas, laranja cristalizada, pão torrado, especiarias como noz moscada e mel; paladar marcante e sútil ao mesmo tempo, ricamente estruturado; equilibrado entre frescor e maciez; com uma única e longa persistência final que define a qualidade singular deste espumante de edição limitada.

A coleção Vinho Espumante Magnum Branco Chandon Excellence Limited Edition Brut 2013, que inclui edições desde 2008 até 2013, destaca-se pela sua exclusividade e qualidade consistente ao longo dos anos. Cada garrafa, especialmente a Magnum de 1.5L, proporciona uma experiência enológica única, com sua própria safra e características específicas de amadurecimento. Ideal para ser apreciado sozinho ou harmonizado com pratos refinados como lagosta grelhada, truta com amêndoas tostadas ou raviólis de pato, o Chandon Excellence Magnum Safra 2013 promete uma experiência memorável para os apreciadores de vinho espumante de alta qualidade.

Paola Amaro – Especialista em Vinhos