 Nascido nos vinhedos de Gualtallary, Valle de Uco, no coração de Mendoza, Argentina, este Cabernet Sauvignon é a materialização da maestria de Susana Balbo, uma das mais respeitadas enólogas do país. Além disso, com uma composição de 95% Cabernet Sauvignon e 5% Malbec, o vinho captura a essência do terroir andino, onde a altitude de 1.300 metros confere frescor e intensidade às uvas. Não por acaso, a safra 2022 revela-se como uma obra-prima após 13 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas, ele equilibra poder e elegância, tornando-se um ícone dos vinhos secos argentinos.
Em primeiro lugar, a cor vermelha profunda, com reflexos violáceos, anuncia a complexidade que está por vir. Ao mesmo tempo, os aromas explodem em camadas de frutas negras maduras, como amora e cassis, entrelaçam-se com notas tostadas, pimenta preta e um toque floral de violetas, enquanto nuances de grafite e especiarias revelam a influência do solo mineral de Gualtallary. Posteriormente, no paladar, a acidez vibrante e os taninos de grão fino conduzem a uma experiência estruturada, onde sabores de chocolate amargo e avelã torrada se fundem harmoniosamente. Além disso, a maceração prolongada de 35 dias garante um final persistente, marcado por uma mineralidade refrescante que convida ao próximo gole.
Por exemplo, para harmonizar, este vinho brilha ao lado de carnes grelhadas, como costela de cordeiro ou filé mignon, mas também surpreende com queijos curados ou pratos com molhos à base de creme. Igualmente, sua versatilidade permite que seja degustado agora ou guardado até 2030, ganhando complexidade com o tempo. Assim, para aproveitar todo seu potencial, recomenda-se decantá-lo por uma hora e servi-lo entre 16°C e 18°C, temperatura que realça sua estrutura e aromas. Ademais, ele mantém um equilíbrio impressionante, fruto de uma vinificação meticulosa que inclui colheita manual e dupla seleção de cachos.
Não por acaso, o vinho acumula mais de 15 avaliações acima de 90 pontos, incluindo 94 da Vinous Media e 93 de James Suckling, que destacam sua pureza e taninos polidos. Ademais, a Bodega Susana Balbo, eleita Vinícola do Ano 2023 pelo Guia Descorchados, consolida-se como referência global, enquanto Tim Atkin MW concede 93 pontos à safra. Em resumo, trata-se de um exemplar que transcende expectativas, unindo tradição e inovação em cada gole.
Portanto, se busca um tesouro argentino de edição limitada, o Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2022 é imperdível. Por fim, cada taça celebra a paixão pelos Andes, transformando a arte da viticultura em uma experiência líquida e memorável.
Paola Amaro – Especialista em Vinhos
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