Antecipadamente, vou te contar um segredo: comer e beber são duas paixões mundialmente conhecidas. E quando o assunto é vinhos, não dá para resistir à tentação de descobrir novas combinações, não é mesmo? Por isso, neste artigo, vamos falar sobre uma deliciosa receita: Ossobuco com Polenta e Vinho. Prepare-se para conhecer esse prato cheio de sabores e aromas irresistíveis!

Ingredientes

• 4 ossobucos de vitela;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola grande picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 2 cenouras picadas;
• 2 talos de salsão picados;
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
• 1 xícara de caldo de carne;
• 1 xícara de vinho tinto seco;
• 2 folhas de louro;
• 1 ramo de alecrim;
• 2 xícaras de polenta pronta;
• 50g de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• Sal e noz-moscada a gosto.

Modo de Preparo

1. Primeiramente, tempere os ossobucos com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2. Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os ossobucos.
3. Contudo, adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão e refogue por alguns minutos.
4. Adicione os tomates, o caldo de carne, o vinho tinto, o louro e o alecrim.
5. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após pegar pressão.
6. Enquanto isso, prepare a polenta de acordo com as instruções da embalagem.
7. Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo parmesão ralado e tempere com sal e noz-moscada a gosto.
8. Sirva o ossobuco com a polenta e regue com o molho do cozimento.

Harmonização com Vinhos

Agora que você já sabe como preparar o delicioso Ossobuco com Polenta, vamos combinar tudo isso com um bom vinho? Afinal, um prato tão saboroso merece uma harmonização perfeita. Para acompanhar essa receita, recomendo vinhos de corpo médio a encorpados, como um tinto italiano Chianti Classico ou um Cabernet Sauvignon chileno. Essas opções vão realçar os sabores da carne e trazer uma nova dimensão de prazer para a sua refeição.

Conclusão

Em suma, o Ossobuco com Polenta e Vinho é uma combinação irresistível de sabores e aromas que vai te surpreender. Essa receita clássica da culinária italiana é uma verdadeira delícia e a harmonização com vinhos é o toque especial que vai tornar essa experiência ainda mais memorável. Então, não perca tempo! Experimente essa receita e compartilhe com seus amigos e familiares. Tenho certeza de que todos vão adorar! Finalmente, bom apetite!

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Ficha Técnica doçura 1           tanino 3           acidez 3           frutado 3             ICON olfato   aromas de frutas negras em geleia como figos e cassis, além de sutis nuances de couro, chocolate amargo e cogumelos  ICON sabor   em boca, é um vinho com taninos persistentes e de grande qualidade, além de ser bem encorpado ICON visual   vermelho intenso com reflexos violáceos   ICON uva   90% merlot, 5% cabernet franc e 5% cabernet sauvignon ICON safra   2014 ICONAdicionar à Lista de DesejosComprar Visualização RápidaVenda

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Ficha Técnica doçura 1           tanino 4           acidez 3           frutado 5             ICON olfato   aromas de frutas pretas maduras como ameixa, framboesa, baunilha, couro, especiarias, couro e chocolate  ICON sabor   em boca, é um vinho elegante, encorpado, com acidez moderada ICON visual   vermelho púrpura profundo   ICON uva   65% cabernet sauvignon e 35% malbec ICON safra   2018 ICON guarda    mais de 10 anos ICON país/região   argentina / mendoza ICON amadurecimento   18 meses emAdicionar à Lista de DesejosComprarVisualização RápidaVenda

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Ficha Técnica doçura 1           tanino 2           acidez 3           frutado 3             ICON olfato   aromas profundos e complexos de pimenta preta, chocolates e amoras  ICON sabor   em boca, é um vinho encorpado, com taninos redondos e um belo final picante ICON visual   vermelho profundo   ICON uva   cabernet sauvignon ICON safra   2017 ICON guarda   – ICON país/região   estados unidos / napa valley ICON amadurecimento   24 meses em barricas de carvalho francês ICON volumeAdicionar à Lista de DesejosComprarVisualização RápidaVenda

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Ficha Técnica doçura 1           tanino 3           acidez 1           frutado 2             ICON olfato   aromas de frutas pretas combinadas com ameixas vermelhas com notas de cedro  ICON sabor   em boca, é um vinho harmonioso, que possui taninos agradáveis e uma bela textura amadeirada ICON visual   rubi   ICON uva   70% cabernet sauvignon, 25% merlot e 5% cabernet franc ICON safra   2016 ICON guarda   de 15 a 20 anos ICON país/região   frança / bordeaux ICONAdicionar à Lista de DesejosComprarVisualização Rápida